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Grazie a Tinyurl la gramigna ha un indirizzo più corto (e meno contorto)!

Ebben si, abbiamo installato 3 arnie piene zeppe di api nel nostro campo: tre casette, una bianca, una verde e una rossa. La speranza è quella di incominciare a fare un pò di miele per quest’anno (staremo a vedere). Le api provengono da un azienda agricola (che ha oltre 1000 arnie!) vicino a sancasciano. Qui sopra potete vedere qualche foto del momento del “trasloco” bagnato (stava diluviando) delle operose api nelle nuove e coloratissime arnie.

Le api sembra si siano ambientate bene e abbiano incominciato subito (senza perdere troppo tempo) a lavorare come delle forsennate.

Dopo una lunga vacanza invernale le nostre galline hanno ripreso (non ci si sperava più) a sfornare uova a pieno regime. Attualmente abbiamo offerto una disponibilità di 25 uova settimanali al Molino a GAS, gruppo di acquisto di Molin del Piano con cui collaboriamo già da tempo.
Le uova manco a dirlo sono freschissime (belle grezze) e non subiscono la benchéminima manipolazione, come spesso accade nella grande distribuzione. Vi siete mai chiesti come mai le uova del supermercato sono sempre rossicce? Il colore non è dovuto a qualche capriccio naif delle galline che le producono, ma a delle benedette indagini di mercato effettuate dalle catene di distribuzione che hanno individuato come il cliente medio sia più propenso a comprare le uova di quel colore invece di quelle più chiare, una tinta più pallida ricorda (nell’immaginario collettivo) il senso di poco salubre (Mavafff!!).

Qui da noi non c’è da aver paura… le uova sono di tutti i colori!

La frangitura 2008 dell’Olio Soavis  ha fatto registrare nella analisi organolettiche una acidità di 0,18: un valore ben 4 volte inferiore alla soglia di 0,8 dello standard Extravergine e  3 volte inferiore dello standard IGP di 0,6. Una acidità bassa è sinonimo di maggiore raffinatezza e delicatezza dell’olio. Certo dopo un’annata disastrosa (per tutto l’olio toscano) come quella del 2007 ci si aspettava un miglioramento, che, per fortuna, è arrivato: davvero un bel risultato se si considera anche l’ottimo sapore e profumo che questa annata 2008 ci ha regalato!

Ingredienti

Pane toscano tagliato a fette (spesse almeno un cm)

Olio extravergine di oliva novello

La fettunta è uno dei piatti più semplici e (pertanto) più buoni della cucina toscana. Non è un vero e proprio piatto a dire il vero. E’ più una cerimonia, un evento che sovente si consuma quasi tutte le sere dei mesi di Ottobre Novembre nelle case toscane in occasione della frangitura dell’olio novo.

Consiste semplicemente in:

1) affettare del buon (e miraccomando deve essere buono) pane toscano (quindi sciapo (o sciocco che dir si voglia)

2) riporre le fette in un piatto

3) innaffiarle (copiosamente) con olio di fresca frangitura di alta qualità

4) azzannare

L’assenza di sapiditò del pane, la corteccia croccante e la midolla gommosa sono configurazioni ottimali per gustare appieno il sapore frizzantino e fresco del nuovo olio. Se non potete reperire del pane toscano non vi preoccupate. La fettunta è buona con qualsiasi tipo di pane (evitate cmq sempre in generale le porcherie industriali)! In sostituzione potete usare un pane dalla medio/grossa alveolatura e dalla crosta croccante se bianco sennò di qualsiasi tipo anche integrale.

Le varianti di questo piatto sono parecchie. Il pane può essere abbrostolito (se si ha un camino acceso con della brace), condito con un pizzico di sale, struscicato con dell’aglio, coperto di cavolo nero o con fagioli o con pomodori (nella versione bruschetta nazionale, ma non propriamente toscana). Insomma ci si può fare di tutto, l’importante è non lesinare con l’ingrediente principer del piatto, ovvero l’olio.

Buon appetito

Con un certo piacere siamo lieti di annunciare che L’olio soavis 2008 (che ricordiamo è certificato IGP e agricoltura Biologica) potrà essere acquistato anche in America (USA) presso una delle più rinomate e storiche gastronomie (da loro si chiamano Deli) di New York: Di Palo Selects. Speriamo che gli piaccia!

Riparazione delle reti per la raccolta delle Olive da parte del “fattore” della Gramigna!

Di fresca frangitura, è disponibile alla vendita il nuovo olio dell’azienda agricola la gramigna. L’olio SOAVIS 2008 è un olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente con procedimenti meccaniciottenuto esclusivamente tramite procedimenti meccanici. E’ inoltre certificato IGP colline di firenze e biologico . Lo potete acquistare presso la nostra azienda agricola (vendita diretta) oppure online (per ora solo) scrivendo a lagramigna@gmail.com. L’olio può essere spedito tramite le poste italiane nelle pratiche e sicure confezioni per bottiglie su tutto il territorio nazionale

Prezzi
Bottiglie da 0,75 Litri 11 euro
Tanica da 3 Litri 33 euro (disponibile solo per vendita diretta)
Tanica da 5 litri 55 euro (disponibile solo per vendita diretta)
11 euro al litro se venite a ritirarlo con i vostri contenitori (bottiglie dipsenser o lattine) direttamente alla nostra azienda!

L’azienda agricola la gramigna è stato partner enologico/gastronomico per la bellissima gara di arrampicata/boulder “madonna che blocchi” organizzata dalla palestra piugaz di Firenze. I partecipanti alla gara hanno bevuto il nostro vino (annate 2005 e 2006), mentre alcune bottiglie del nuovo olio (frangitura 2008 IGP collinde di Firenze e biologico) sono andate come premio per gli atleti che hanno partecipato alle fasi finali della gara!